ドイツの酒蔵（ヴァインケラー）を模した店内 　ドイツワインはワイン生産国の中では生産高から見れば２０位前後で、世界のワインの２％にも満たない程、ごく少量しか生産されていません。にもかかわらず、その１０倍以上の生産高を誇るワイン大国フランスのワインとならんで世界的に重用され愛されています。それは世界中の多くのワインが言わばフランスワインの系列に属するのに対し、ドイツワインは全く他に類例の無い独自のワインだからです。 　ドイツワインの故郷は世界で唯一温暖な北緯５０度圏に位置しています。この樺太やシベリアと同じ高緯度に属するにもかかわらず、メキシコ暖流の影響で奇跡的に温暖な風土と、ライン河の豊富な水量がドイツワインの独自性を決定づけています。即ち、フランスやイタリヤと異なり、太陽エネルギーがやわらかに降り注ぐドイツでは、ゆっくりとブドウの実が熟成し完熟の域に達するのは、なんと１０月下旬から晩秋の１１月です。これによって、ドイツワインの軽くマイルドで酸味十分でバランスの良い性格が生まれるのです。かかるワインは実にドイツに於てのみ生成しうる奇跡のワインなのです。 たくさんのドイツワインの眠るケラー 　ドイツワインは極めて高品質で、料理用、日常酒のターフェルヴァインクラスは全生産量の５％ばかりです。残りの９５％はクヴァリテーツヴァイン以上の高級酒に属しています。その性格はマイルドで軽く、調和のとれた優雅な味筋です。またアルコール分はフランスワイン等より少なく７〜１３Ｖパーセントですが、酸味は７〜１３ｇ／ｌにも達しています。その上、ドイツワインは風土の違いと、ブドウの品種の違いによって、さらに奥深いヴァリエーションを誇っています。またドイツ統一によって旧東独地域のワインも加わり、また各地のワイン農家の不断の研鑽によって、常に新しいドイツワインが生まれています。 　こうしたドイツワインの素晴らしさを日本に紹介しようと、ドイツワインに魅せられたオーナーマダムの石澤が１９７６年（昭和５１年）にオープンしたのが当店です。日本ドイツワイン界の最高権威である古賀守氏（日本輸入ワイン協会名誉会長）を専属顧問に、選りすぐった約2000本の在庫の中から、其々最高のドイツワインを皆様にお飲みいただいております。 店主、シェフ、従業員一同みなさまのお越しをお待ち申し上げております。 なお、当店にはワイン以外のアルコール飲料はご用意しておりません。